Yaz ayının gelmesiyle birlikte hava sıcaklıkları da artmaya başladı. Aslında yükselen hava sıcaklıklarının tükettiğimiz gıdalar üzerinde de büyük bir etkiye sahip olduğunu biliyor muydunuz? Yaz sıcaklıkları; bakterilerin, virüslerin, toksinlerin ve parazitlerin çoğalmasını desteklemektedir. Bu durum yaz aylarında besin zehirlenmesi vakalarını artırır. Yani yazın maruz kaldığımız yüksek sıcaklıklar, tükettiğimiz gıdalardaki mikroorganizmaların kolay bir şekilde çoğalmasına sebebiyet verir. Mikroorganizmaların çoğalması ise gıdayı ne kadar soğuk ve muhafazalı bir ortamda saklarsanız saklayın yine de hemen bozulmasına neden olacaktır. İşte bu besini tükettiğiniz takdirde gıda zehirlenmesi yaşamanız kuvvetle muhtemeldir.

Yaz aylarında besin zehirlenmesi yaşamamak ya da böyle bir duruma sebep olmamak için tüketicilerin daha hassas davranmaları şarttır. Bu sebeple bazı kriterlere dikkat ederek yaz aylarında yaşanma ihtimali olan gıda zehirlenmelerini kökten bir şekilde çözebilirsiniz. Gelin, bu durumu ortadan kaldıracağınız çözüm yollarını birlikte inceleyelim.

Yazın Besin Zehirlenmesi Yaşanmasının Nedenleri

Yaz aylarında besin zehirlenmesinin daha sık yaşandığı görülür. Aşağıdaki faktörlerden bazıları gıda kaynaklı hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Yazın besin zehirlenmesi yaşanmasının nedenleri;

  • Çiğ ve pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşma,
  • Mutfak araç ve gereçlerinin temizliğindeki yetersizlik,
  • Meyve, sebze ve diğer yiyeceklerin tüketiminden önce yıkanmaması,
  • Az pişmiş beyaz ve kırmızı et,
  • Oda sıcaklığında muhafaza,
  • Yüksek sıcaklık

olarak sıralanabilir.

Yaz aylarında besin zehirlenmesi yaşamanın nedenleri

Besin Zehirlenmesini Engellemenin Püf Noktaları

Gıda zehirlenmesi şikâyeti ile gelenlerin sayısı özellikle yaz aylarında artmaktadır. Aynı zamanda yaşanan bu zehirlenmeye zamanında müdahale edilmediği takdirde vücudunuz için pek çok olumsuzluk da beraberinde gelecektir. Yaz aylarında besin zehirlenmesi yaşamamak için şu püf noktalara dikkat edin:

  • Hijyene önem ve özen gösterin.
  • Daima bilinen bölgelerden yiyecek satın alın.
  • İlgili sağlık denetiminden geçtiklerini kontrol edin.
  • Etiketi dikkatlice okuyun (tüketim tarihleri, muhafaza, son kullanma tarihi, içerikler).
  • Çiğ ve pişmiş besinleri birbirinden ayırın. Her zaman ayrı kaplarda tutulmalıdırlar. Et veya balık gibi çiğ gıdalar, önceden pişirilmiş ve yenmeye hazır gıdalara aktarılabilen mikroorganizmalar içerebilir.
  • Yemeklerinizi pişirirken sıcaklık ayarına dikkat edin. Yiyeceklerin doğru pişirilmesi, sahip olabilecekleri tüm mikroorganizmaları ortadan kaldırabilir. Yiyecekleri 70º C’den daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmek güvenliğini garanti eder. Böylece yaz aylarında besin zehirlenmesi yaşama riskiniz azalır.
  • Yiyeceklerinizi buzdolabında saklamanız önem taşır. Yiyecekler pişirildikten sonra bakteri üremesini durdurmak için buzdolabında saklayın ve asla oda sıcaklığında bırakmayın. Çiğ et ve balık 1 ile 4 derece arasında olması idealdir. Geri kalan yiyecekler ise ortalama 5 derecede muhafaza edin. Dondurucunun sıcaklığını -18 derecenin altında tutun.
  • Dolabınızda sakladığınız besinlerin ya da yiyeceklerin çözünmesi için oda sıcaklığını tercih edin.
  • Gıdalarınızı satın alırken güvenli yerleri tercih edin.
  • Kullandığınız mutfak gereçlerinin de temizliğini ihmal etmeyin.
  • Tercih ettiğiniz restoranlardan her anlamda emin olun.
  • Yiyecekleri böceklerden, kemirgenlerden ve evcil hayvanlardan uzak tutun.
  • Yemek pişirmek için sadece içme suyu kullanın.

Bunlara dikkat ederek zehirlenmenin önüne geçebilirsiniz.

Yaz Aylarında Besin Zehirlenmesi Belirtileri

Yaz aylarında besin zehirlenmesi belirtileri

Gıda zehirlenmeleri yaz aylarının da etkisiyle üzerine düşülmesi gereken bir konuyu oluşturmaktadır. Ne kadar dikkat ederseniz edin yine de yaz aylarında besin zehirlenmesi yaşama ihtimaliniz yüksektir. Peki nedir bu besin zehirlenmesinin belirtileri? İşte hepsini sizin için sıraladık:

  • İshal
  • Mide bulantısı
  • Kusma
  • Kanlı ishal
  • Düşmeyen ateş
  • Baş ağrısı

Bu belirtileri görmeniz halinde bir sağlık kuruluşuna başvurabilirsiniz.

Yaz Ayında Besin Zehirlenmesi Yaşayan Kişi Ne Yapmalıdır?

Gıda zehirlenmesini yaz aylarında yaşayan bireylerin bu süreç içerisinde yüksek miktarda su ve sıvı tüketmesi gerekir. Kişilerin sıvı tüketememesi, çok daha büyük bir problemin habercisidir.  Bu bağlamda oldukça önem taşımaktadır. Yaz aylarında besin zehirlenmesi yaşayanların endişelenmesine gerek yoktur. Çünkü ilgili durum 2 ya da 3 gün içerisinde kendiliğinden geçecektir. Yapmanız gerekenler ise aşağıdaki gibidir:

  • Yapmanız gereken ilk şey yeterli sıvı alımını sürdürmektir.
  • Yüksek kalorili ve aşırı yağlı besinlerden de kaçınmalısınız. Mümkünse yağsız et, meyve ve pişmiş sebze içeren hafif yiyecekler yemek size oldukça fayda sağlayacaktır.
  • Son olarak iyi bir uyku ve istirahat ederek kendinizi toparlamak sizin oldukça yararlı olacaktır.

İstisnai durumlar dışında endişelenilecek herhangi bir durum söz konusu değildir.

Yaz Ayında Besin Zehirlenmesi İçin Doktora Görünün

Besin zehirlenmesi şikâyeti ile hastaneye başvuran hastaların sayında özellikle yaz aylarında artış yaşanmaktadır. Fakat yaz aylarında besin zehirlenmesi semptomları herhangi bir doktor müdahalesi gerektirmeksizin kendiliğinden geçmektedir. Fakat bazı durumlarda zehirlenmenin etkileri herhangi bir azalma göstermeksizin artarak devam eder. Gıda zehirlenmesi yaşadığını düşünen bireyler şu durumları yaşarsa;

  • Besin zehirlenmesinin yarattığı olumsuz yan etkilerinin maksimum 48 saat sonra hala geçmemiş olması,
  • Zehirlenen bireyin sıvı tüketimi yapamaması,
  • Yüksek ve düşmeyen ateş,
  • Dışkının sıvı ve kanlı olması,
  • Uyuyamama

gibi durumlarda acilen bir doktora başvurulmalıdır.

Besin zehirlenmesi, herkesin başına gelme ihtimali olan bir durumdur. Spesifik bir yaş grubu ya da aralığı bulunmamaktadır. Yaz aylarında besin zehirlenmesi yaşayan kişilerin tedavisinde nasıl bir yöntem izlenmelidir? Bu sorunun belirli bir cevabı bulunmamaktadır. Çünkü besin zehirlenmesi genellikle iki ya da üç gün içerisinde kendiliğinden geçmektedir. Bu süre zarfının dışında semptomlar hala devam ediyor ise acilen bir sağlık kuruluşuna başvurmanız gerekmektedir.

Besin zehirlenmesi tedavisi

Hamilelerde Yaz Ayında Besin Zehirlenmesi

Hamilelikte iyi beslenme son derece önemlidir. Kadının bebeğin besinlerden alabileceği mikro ve makro tüm gereksinimlerini karşılaması gerekir. Ayrıca gıda tüketirken de dikkat edilmesi gereken hususlar vardır. Hamileyseniz gıda tüketimine bağlı herhangi bir hastalıktan kaçınmak için gereken aşağıdaki tedbirleri de almalısınız:

  • Pastörize edilmemiş ürünleri tüketmeyin.
  • Ev dışında salata veya çiğ sebze yemekten kaçının.
  • Oda sıcaklığında saklanan kesilmiş meyveleri tüketmeyin.
  • Kabuklu meyveleri kesmeden önce kabuğu ile birlikte yıkayın.

Plaja Asla Götürmemeniz Gereken Yiyecekler

Yaz aylarında rekor seviyeye ulaşan sıcaklıklar salmonella gibi bakterilerin çoğalmasını sağlayan faktörlerin başında gelir. Yağlı ve yüksek kaloriye sahip yiyeceklerinizin üzerinde sıcaklığın da etkisiyle kolay bir şekilde ürer. Bu bakteri besin zehirlenmesine sebep olabilir, tatilinizi mahvedebilir. Bunların yanı sıra ek olarak pek çok riski de beraberinde getirir. Bu yüzden sahil kenarında besin zehirlenmesi yaşamamak için aşağıdaki besinlerden uzak durun:

  • Alkol: Sahil kenarında otururken, şezlongda güneşlenirken iyi bir alternatif gibi görülen alkollü ürünler aslında size düşündüğünüz kadar iyi gelmeyebilir.
  • Kırmızı et: Az pişmiş et, E-coli ve diğer bakterilerden kaynaklanan tehlikeler taşır.
  • Çiğ veya marine edilmiş balık ve kabuklu deniz ürünleri: Gıda zehirlenmesi ve anisakis gibi tehlikeler bu besinlerin yüksek sıcaklarda tüketilmesine bağlı olarak gelişim gösterebilir.
  • Tavuk: Tavuk eti büyük oranda su ve yağ içerir. Bu durum da aşırı ısı koşullarında salmonella veya listeria gibi bakterilerin gelişimini hızlandırabilir.

Yaz aylarında zehirlenme ile ilgili herhangi bir sorun yaşamak istemiyorsanız öncelikle yediğiniz besinlere dikkat etmelisiniz. Kendinizi ve midenizi korumak için, içinde turpgil barındırmayan salataları tüketmeye özen gösterin. Ayrıca bol su ile yıkanmış taze sebze ve meyveler de gıda zehirlenmesine yol açmaz. Bunların dışında ise sıvı tüketimine özen göstermeniz sizin için faydalı olacaktır.