Evde Hazırlanabilecek Vegan Tarifler

Hiçbir hayvansal ürün kullanmadan birbirinden lezzetli tarifler deneyebilirsiniz. Son dönemlerde vegan beslenme şeklinde büyük oranda bir artış söz konusu. Birçok insan artık hayvanlara ve doğaya zarar vermeden beslenme alışkanlığını devam ettirmeyi tercih ediyor. Yaşamına bunu entegre ediyor. Fakat vegan beslenmeyen insanlarda, vegan beslenme modelinin lezzetsiz olduğuna dair bir algı var. Bu algıyı yıkacak, hayvansal ürünler tüketmeden de lezzetli besinler yiyebileceğiniz vegan tarifler sizler için bu yazıda bir arada. Hayvansal ürünlere ihtiyaç duymadan, evde hazırlayabileceğiniz vegan tarifler;

1- Vegan Köfte Tarifi

Kendinize vegan köfteyle hem pratik hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle olacak;

• 4 adet haşlanmış patates
• 400 gram mantar
• 1 adet haşlanmış havuç
• 1 diş sarımsak (tercihe göre daha fazla konulabilir.)
• 6-7 dal maydnoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı tam buğday unu
• Bitkisel yağ

Malzemeleriniz bu kadar. Öncelikle patatesleri ve havucu püre haline gelene dek ezin. Mantarları rendeleyin, maydanozları küçük küçük kıyın. Sonrasında tüm baharatları da bir kaba koyarak malzemeleri karıştırın. Daha sonra avucunuzu dolduracak boyutlarda yuvarlayarak köfte haline getirin. Un sayesinde köfteniz bir arada kalabilecek. Tavaya köftelerinizi kızartabileceğiniz miktarda yağ ekleyin ve ocağa koyun. Kızardıktan sonra enfes köfteler yenmeye hazır olacak! Hem pratik hem de lezzetli bu tarifi evinizde kolayca yapabilirsiniz.

2- Mercimekli Patates Püresi

Evinizde kısa sürede hazırlayabileceğiniz vegan tarifler arasında olmazsa olmazlardan, patates püresi tarifine gelelim. Fakat bu patates püresi, diğerlerinden farklı olarak mercimekli. Peki bunun için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak;

• 4 adet haşlanmış patates
• 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet patlıcan
• 2 adet havuç
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışına geçtiğimizde işe sebzeleri doğrayarak başlayın. Doğrama işleminden sonra zeytinyapı ve baharatlar ile sebzeleri harmanlayın. Daha sonra bu sebzeleri 200 derecede fırında pişirin. Mercimeklere geçtiğimiz zaman, nişastası giden mercimeklerinizi yıkayın. Bir yandan patateslerinizi de soyun ve ikisini bir tencerede pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra 1 çay kaşığı kimyon ekleyerek, patates ve mercimeği blenderdan geçirin.

Püreniz hazır, sebzeleriniz de fırında pişmişti. Şimdi sunum için pürenizi bir tabağa alın ve ortasına sebzelerinizi koyun. İşte bu kadar!

3- Fırında Falafel Tarifi

Vegan lezzetler denildiğinde akla ilk gelen şeylerden birisi falafel oluyor. Biz de es geçmeyip, sizin için en lezzetli falafel tarifini listemize ekleyelim dedik. İhtiyacınız olan malzemeler;

• 1 su bardağı kuru nohut
• 1 adet kuru soğan (küçük boy tercih ediniz.)
• 4-5 dal maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çayt kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Malzemeleriniz hazırsa artık hazırlama aşamasına geçebiliriz. İşe nohutu sıcak suyla ıslatarak başlayalım. Nohutlarımız ıslanırken, diğer malzemeleri hazırlayalım. Soğanları, maydanoz ve sarımsaklı doğrayalım. Sonrasında 3-4 saat sıcak suda beklemiş olan nohutları ve diğer malzemeleri rondoya atıp, hepsini birlikte rondodan geçirelim. Fırınımızı 220 dereceye ayarlayalım. Fırın ısınadururken, harcımızdan orta büyüklükte falafel topları yapalım. Daha sona fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve falafellerimizi dizip pişirmeye bırakalım. 220 derecede 20 dakika pişirdikten sonra da afiyetle yiyelim.

4- Mantar Sote

Mantar birçok kişinin ve birçok yemeğin vazgeçilmez tatlarından birisi. Vegan tarifler deyince de sıkça kullanılan malzemelerin başında geliyor. Bu yüzden mantar severler için harika bir mantar sote tarifini sizlerle paylaşalım istedik;

• 500 gram mantar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Malzemeleri hazırladıysanız, yemeğinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle mantarlarınızı istediğiniz büyüklükte doğrayın. Sonrasında soğanları, domatesleri ve sarımsağı soyup rendeleyin. Tavaya ilk olarak soğan ve sarımsağı atıp kavurarak pişirmeye başlayın. Sonra arasına doğradığınız domatesleri atın. Yağı ve salçayı ekleyin. Biraz kavuralana kadar bekleyin. Son olarak mantarları ekleyin, karıştırıp baharatları atın. Hepsi birlikte pişene kadar bekleyin. Pişirdikten sonra tabağınıza alarak servis etmeden önce üzerine maydanozunuzu ekleyin ve afiyetler!

5- Yumurtasız ve Sütsüz Kakaolu Kek

Tatlısız olmaz diyenler için son önerimizi tatlıyla sonlandıralım dedik. Yemeğin üzerine bir de tatlı bir şeyler tüketmek isteyenler için, hiçbir hayvansal ürün bulunmayan vegan tarifler içerisinde tercih oranı yüksek olan kakaolu kek tarifi denenebilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler;

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 bardak su
• 2 yemek kaşığı file badem
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Malzemeleri toparladıktan sonra, kekinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle yağ ve sirke ve su dışındaki diğer tüm malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın. Malzemelerin ortasına çukur açarak, buraya yağı, suyu ve sirkeyi ekleyin. Mikserden de yardım alarak bu malzemeleri birbirine iyice karıştırın. Fırınınızı 180 dereceye getirin. Fırın ısınırken, kekinizin harcını pişireceğiniz kaba alın. Üzerine file bademlerinizi ekleyin. Fırın ısındıktan sonra kabı fırına koyup 30 dakika pişirin. 30 dakika sonra kekiniz hazır!

Vegan lezzetlerden birkaçını sizler için bir araya getirdik. Hiçbir hayvansal ürün kullanmadan da oldukça lezzetli ve birçoğu sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.